家电巨头长虹进军餐饮,开机器人餐厅!

发布时间:2021-10-29 14:03 阅读次数:
本文摘要:家电巨头长虹跨界进占餐饮行业!研发炒菜机器人,以川菜为切入点,正式成立了菜谱研究所,还专门创建了自己的净菜车间……长虹,仍然以来专心家电领域,首次跨界餐饮,就做出有这么大的动静,究竟是怎么一其实呢?从菜品研发、净菜到烹调长虹创建了一条原始的生态链实质上,此次长虹进占餐饮,并不是必要进餐厅,而是发售了一款智能厨房系统,主要是为团餐业获取解决方案。据公开发表信息回应,这款智慧厨房系统需要通过数据,来切断农场种养、净菜加工、冷链仓储、智能烹调到手机点餐、食材本源等全流程。

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家电巨头长虹跨界进占餐饮行业!研发炒菜机器人,以川菜为切入点,正式成立了菜谱研究所,还专门创建了自己的净菜车间……长虹,仍然以来专心家电领域,首次跨界餐饮,就做出有这么大的动静,究竟是怎么一其实呢?从菜品研发、净菜到烹调长虹创建了一条原始的生态链实质上,此次长虹进占餐饮,并不是必要进餐厅,而是发售了一款智能厨房系统,主要是为团餐业获取解决方案。据公开发表信息回应,这款智慧厨房系统需要通过数据,来切断农场种养、净菜加工、冷链仓储、智能烹调到手机点餐、食材本源等全流程。

虽然,目前长虹只是为团餐的B末端企业获取服务,但是,它自身基本上创建了一条从菜品研发、净菜生产到烹调的原始生态链。那么,首先让我们来看一下,它明确是怎么做的呢?1、从川菜紧贴,正式成立菜谱研究所首先,从产品研发上来说,长虹大本营坐落于四川,所以从川菜紧贴,专门正式成立了菜谱研究所,目的就是展开菜品的标准化。据理解,目前早已顺利研发了回锅肉宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品,其中还包括炒菜、炖菜、蒸菜、汤菜。2、创建净菜生产中心,自动化程度多达70%有了菜品研发团队,长虹还创建了专门的净菜生产车间。

据其讲解称之为,净菜车间是整个智慧厨房系统的枢纽,能相连栽种、供应链和终端的厨房机器人。在这个净菜车间,需要已完成整个食材的初加工、标准化,还包括清除、加工、分类等。而且,据理解长虹早已在绵阳等地竣工净菜车间,其自动化程度多达70%。3、研发炒菜机器人,5台设备只需一人操作者另外,长虹还专门研发了炒菜机器人,这是这套智慧厨房系统的关键。

可以说道,前面的菜谱研究所和净菜生产中心,都是为了最后炒菜机器人烹调环节,所做到的铺垫。目前,公开发表的信息回应,长虹研发的这款炒菜机器人,可以构建自动投料、自动炒菜、自动洗手等流程,5台设备只需一人操作者之后可已完成,大大节省了人工。

据长虹智能厨房的总经理潘晓勇透漏,经测算,在成都一个原本15人的后厨团队,预计一年可省人工成本19.82万元。4、通过大数据,来构建原始闭环无论是菜谱研究所、净菜生产中心,还是终端的炒菜机器人,都能通过云端的大数据,来构成一个闭环。非常简单的说道,通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备相连在一起。

消费者可以通过手机点餐下单、缴纳,然后这个数据将不会被上传遍云端,食材供应商不会在第一时间接管到信息,然后将所须要食材如期、按量、按质送往长虹的一个净菜车间。通过净菜车间对食材展开清除、加工以及分类,然后再行按照必须仓储到终端厨房,厨房炒菜机器人展开烹调。

最后厨房机器人后台系统,可以将能源消耗、食材品质、食客对系统等数据,在动态偏移获取给食材供应商、农场、后厨等环节,最后构成一个数据闭环。各方巨头入局,行业将不会有翻天覆地的变化实质上,最近这几年,多个行业的巨头,都开始跨界进占餐饮。从互联网大佬阿里巴巴、京东,到房地产大鳄万科和碧桂园,到永辉超市等传统商超,再行到现在的电商巨头长虹,大家或许都看上了餐饮这门做生意。

从盒马鲜生、盒小马、盒马F2、再行到未来餐厅、筷马热食,阿里巴巴一步步的规划自己的餐饮版图。京东则不仅布局了7FRESH、无人餐厅等必要针对c末端消费者的线下店,而且还开始布局餐饮供应链,发售仓配上体系,针对b末端市场,为餐饮商家获取一站式购齐方案。

而前不久才报导的房地产大鳄万科和碧桂园,也是粉粉入局餐饮,碧桂园堪称声称要投放1500亿,创建机器人体系,班车1000家机器人餐厅。(《地产大鳄进占餐饮,要进1000家机器人餐厅!》)再行到如今的长虹,从团餐智能化紧贴餐饮市场。长虹不是第一个转入餐饮的巨头,坚信也会是最后一个。在可意识到的未来,将不会有更加多有实力的大企业,转入餐饮行业。

这些巨头的入局,对于整个餐饮行业来说,将不会带给翻天覆地的变化,特别是在是在餐饮智能化方面,将向前横跨一大步。小结:没什么毫无疑问,此前从没一个时代,比起今天的餐饮行业更加兴旺,更加具备想象空间。

却是这些巨头,借钱有钱人,要资源有资源,要人才有人才,它们的转入,对于整个餐饮行业来说,将不会大幅度推展整个行业的变革和发展。而这些巨头的转入,对于我们餐饮人来说,毫无疑问增大了竞争的压力,在它们的劝说下,我们也要不断进步,紧随时代的步伐,才能不被时代所出局。


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